榴莲重芝士
菜品特色
这款榴莲芝士口感是有榴莲果肉的，只是用打蛋器将榴莲肉打碎。如果希望口感细腻些，可以用料理机将榴莲肉打成泥。此配方为8寸量，大概8人左右量，6寸量减半。微信号：fyfyfyv菜品禁忌
所需食材
榴莲果肉(300克)；鸡蛋(3个)；白砂糖(100克)；淡奶油(150克)；奶油奶酪(400克)；玉米淀粉(15克)；早餐饼干/消化饼干(100克)；有盐黄油(30克)所需调料
榴莲重芝士的做法
1 榴莲要买熟透的榴莲，榴莲味道的好坏直接影响到芝士蛋糕的口味。所以买到好吃的榴莲是关键。2 水浴法是需要把模具放到有水的盘子里烤的，所以活低模具需要用锡纸将底层包裹好防止进水。
3 由于烤箱不同可能温度也需要调整，我用的是长帝家用型52升烤箱。
- 第 1 步
1.嘉士利早餐饼干原味 - 第 2 步
2.早餐饼干用擀面杖打碎备用。 - 第 3 步
3.安佳有盐黄油 - 第 4 步
4.黄油隔水加热后成液体装加入饼干碎搅拌均匀。 - 第 5 步
5.倒入模具压平压瓷放冰箱冷藏。
- 第 6 步
6.安佳淡奶油 - 第 7 步
7.用打蛋器将榴莲肉打碎后加入淡奶油搅拌均匀后背用。 - 第 8 步
8.mg奶油奶酪 - 第 9 步
9.取另外一个盆子将室温软化后的奶油奶酪加入白砂糖，打蛋器打成顺滑状。 - 第 10 步
10.分次加入全蛋，每次都要搅拌均匀。 - 第 11 步
11.加入备用的蛋奶榴莲泥搅拌均匀。玉米淀粉过筛后加入并且搅拌均匀。最后倒入准备好的模具。 - 第 12 步
12.烤箱上下150度预热，模具放入烤箱水浴法烤45分钟后上管温度调到200度上色15分钟。 - 第 13 步
13.将烤好的芝士从水中取出后再放到烤箱闷一晚上，早上起来再放到冰箱冷藏三个小时后食用口感最佳。
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