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黑鱼片小炒
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菜品特色
材菜品禁忌
所需食材
黑鱼片；胡萝卜(半根)；青椒(半个)；冬笋(1个)；姜片(少许)；葱段(少许)；盐；鸡粉；胡椒粉；料酒；生粉所需调料
黑鱼片小炒的做法
- 第 1 步
1.买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上；
- 第 2 步
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段
- 第 3 步
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用；
- 第 4 步
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软；
- 第 5 步
5.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
该菜品最后更新于：2026-03-05
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