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小猪头挤挤面包
分类:
面包
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
好久没有用过直接法做面包了,只要能拉出手膜,但其实直接法一样可以做出非常柔软的面包,掰拉下整一排的小猪头时,肉嘟嘟的上下震动非常可爱。而且奶香味十足,真的要要赞一个铁塔牌黄油,面包口感香气非常好。无论是早餐还是下午茶都很棒
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(280克);清水(170克);
蛋液
(25克);细
砂糖
(40克);
酵母
粉(1小勺(5ml));
奶粉
(1小勺(5ml));盐(1/2小勺);
黄油
(30克)
所需调料
小猪头挤挤面包的做法
第 1 步
1.把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶;倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉;启动“和面” 程序,和面20分钟;20分钟后,已经揉出光滑的面团;
第 2 步
2.把切碎并软化的黄油放进面包桶。
第 3 步
3.启动“和面”程序,和面20分钟;
第 4 步
4.和面完成后,面团可以拉出薄膜;
第 5 步
5.把面团放进面包桶里,进行第一次发酵.
第 6 步
6.当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌
第 7 步
7.的话就表示发酵完成;
第 8 步
8.把面团称量,分割成约35克一份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
第 9 步
9.把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗热水,面包发酵至2倍大,把面包取出,粘上耳朵和鼻子,预热烤箱170度,在面包上面刷一层蛋液.
第 10 步
10.中层170度15分钟就好了,等到面包凉透以后,用巧克力画眼睛。
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