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蜜枣全麦面包
菜品特色
材料：高粉200克全麦面粉70克全蛋液50克糖10克盐3克酵母3克水130克橄榄油(辅料)25克蜜枣碎(辅料)50克做法：将蜜枣去核，切成小块备用将除辅料外的所有原料混合，揉菜品禁忌
所需食材
高粉200克；全麦面粉70克；全蛋液50克；糖10克；盐3克；酵母3克；水130克；橄榄油(辅料)25克；蜜枣碎(辅料)50克所需调料
蜜枣全麦面包的做法
- 第 1 步
1.将蜜枣去核，切成小块备用 - 第 2 步
2.将除辅料外的所有原料混合，揉至面团出筋，加入橄榄油，揉至扩展阶段 - 第 3 步
3.盖保鲜膜室温放置半小时，再放入冰箱冷藏发酵20小时 - 第 4 步
4.取出发酵好的面团，室温回温1小时后排气，分成四份，分别滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟 - 第 5 步
5.松弛好的面团，分别擀开成长方形，翻面，自上而下卷起成圆柱形，摆入烤盘，二次发酵 - 第 6 步
6.将烤箱预热200度，用刀再面包胚上斜着割5刀，然后喷水两到三次 - 第 7 步
7.将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制25分钟即可
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