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烧白
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菜品特色
年夜饭上必不可少的一道菜。试着做了一次，还可以。记录之。菜品禁忌
所需食材
猪五花肉；盐菜；姜片；酱油；醋；白糖；黑胡椒所需调料
烧白的做法
- 第 1 步
1.锅里放冷水，放入五花肉、姜片、料酒。中火煮10分钟，捞出，晾凉。调一个刷皮的水酱油+醋+糖 - 第 2 步
2.将调料均匀刷到肉皮上一层干了后再刷一层反复5次吧 - 第 3 步
3.刷好晾干的肉皮长这样 - 第 4 步
4.找一口深一点的锅（因为会溅油）烧热后倒油把肉皮朝下放入锅里注意用锅盖挡一下自己哟会蹦油的炸2分钟左右吧 - 第 5 步
5.炸好的肉皮长这样 - 第 6 步
6.把炸好的肉皮朝下放进煮肉汤中浸泡这步是为了让肉皮起皱我放的是冷水中后来朋友说放进热水中浸泡可以更快达到起皱的效果 - 第 7 步
7.浸泡后的肉取出切片 - 第 8 步
8.把刚才刷肉皮的调料倒入切好的肉片中再加点黑胡椒少量盐把肉片腌制一下图片中的肉皮是包子馅剩下的皮顺手消耗了 - 第 9 步
9.找个碗把肉整齐的排放在碗底图片我放反啦-_-# - 第 10 步
10.把盐菜铺进碗里压实碗放进锅里隔水蒸2小时 - 第 11 步
11.蒸好后小心取出先把碗里的汤汁倒到一个碗里那一个盘子扣在碗上翻转烧白就乖乖的到盘子上啦再把刚才的汤汁浇到肉上大功告成 - 第 12 步
12.软糯咸香肥而不腻
该菜品最后更新于：2025-11-14
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