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番茄土豆炖牛肉
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菜品特色
番茄土豆炖牛肉这个做法是试了很多方子以后，觉得最值得推荐的，自己也一直这么做。不会太油腻，也比较健康，添加调味料很少，鸡精什么的都不用，就最常见的盐，酱油，糖很鲜~菜品禁忌
所需食材
牛肉(500g)；番茄(2-3个)；土豆(2个)；胡萝卜(1个)；生姜(5g)；小葱(一小把)；八角(4个)；干辣椒(3个)；盐(适量)；老抽(适量)；白糖(适量)所需调料
番茄土豆炖牛肉的做法
最好是用到高压锅，方便节约时间- 第 1 步
1.准备食材，牛肉一斤量，两个土豆，番茄两个（中型的可以放三个）胡萝卜一根，小葱一小把，八角4颗，干辣椒4个，生姜一小个 - 第 2 步
2.牛肉切块，不要太小块~烧制过程中会缩水，太小也没嚼劲哈（牛肉要横着纹理切） - 第 3 步
3.把切好的牛肉飞水，冷水下锅 - 第 4 步
4.等血水杂质都浮起，捞出牛肉 - 第 5 步
5.冷水冲洗干净 - 第 6 步
6.把八角，生姜，葱，干辣椒，牛肉都放入高压锅 - 第 7 步7.加入开水，必须是开水~莫过食材以上，稍微多点没有关系，炖25分钟
- 第 8 步
8.土豆，胡萝卜切滚刀块，不要太小，后面还有25分钟的炖煮，太小容易破碎 - 第 9 步
9.番茄切滚刀块，留五分之一量 - 第 10 步
10.剩下的五分之一切小丁，炝锅，炒沙 - 第 11 步
11.油温五成，放入番茄丁，翻炒 - 第 12 步
12.土豆控干水分，加入翻炒三分钟 - 第 13 步
13.加入炖牛肉的清汤和牛肉 - 第 14 步
14.煮三分钟后加入五分之三的番茄一起炖 - 第 15 步
15.加入适量的盐可以慢慢加，老抽的量觉得颜色差不多了就可以了，适量的糖，盖上锅盖炖20分钟 - 第 16 步
16.起锅前五分钟的时候加入胡萝卜一起炖 - 第 17 步
17.出锅前两分钟加入剩下的番茄块，大火收汁 - 第 18 步
18.出锅 - 第 19 步
19.完成
该菜品最后更新于：2025-09-25
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