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菜男干烧鲳鱼
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菜品特色
鲳鱼呢，很便宜，并且是政府呼吁见到就要消灭的一种鱼，因为它是一种外来入侵物种,又叫食人鲳，不知道跟亚马逊的食人鱼有什么联系，据说对本地的渔业造成很坏的影响，虽然是便宜，不代表不好吃啦，上次去市场碰到卖鲳鱼的，5块钱一条，于是马上买回来一条。我用我这种干焖的做法吃起来鱼味道居然跟鲮鱼罐头有点像。菜品禁忌
所需食材
鲳鱼(一条)；蒜蓉(50g)；小葱(适量)；青红辣椒(适量)；盐(10g)；鸡精(5g)；料酒(适量)；生姜；醋；豆瓣酱所需调料
菜男干烧鲳鱼的做法
- 第 1 步
1.热锅冷油，然后小火将鱼下锅慢煎，慢慢的将鱼炸的酥软； - 第 2 步
2.鱼捞起后将剩下的油留一小部分，爆香葱姜蒜、豆瓣酱、然后加适量水，沸腾后将鱼放入，加料酒、醋，等汤再次沸腾改小火盖锅盖焖15分钟，等到汁水慢慢收干；最后将鱼盛起后在锅里勾芡加入青红椒丝，淋于鱼身上完成。 - 第 3 步
3.成品
该菜品最后更新于：2026-01-08
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