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炸茄子
菜品特色
纯粹的吃货怎么能放过油炸食品，简单速成，棒棒哒菜品禁忌
所需食材
长茄子(一根)；面粉(三勺)；淀粉(三勺)；盐(一平勺)；黑胡椒粉(适量)；泡打粉(适量)所需调料
炸茄子的做法
淀粉和面粉1:1。黑胡椒粉多放一些，泡打粉估计有一克的量。这个比例的糊一个茄子差不多用完。最好是长茄子比较嫩，圆茄子比较老我做过，炸不透是硬的。- 第 1 步
1.长茄子斜刀切1厘米左右的片。（茄子放的时间略长，有些蔫了） - 第 2 步
2.3勺面粉，3勺淀粉，1平勺盐，适量黑胡椒粉，少量泡打粉。加水成糊。 - 第 3 步
3.这个糊有点稀，可以少加点水，比这个再稠一些。 - 第 4 步
4.锅内适量油，油热后下锅。注意小火，小心糊锅。 - 第 5 步
5.炸成两面金黄色出锅。（ 盘内垫两张吸油纸 ）开吃
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