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芹菜香干
分类:
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道芹菜香干不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 芹菜 (200g); 香干 (200g);干 辣椒 (6~8个);姜(适量);葱(2根); 大蒜 (3瓣);肥瘦 猪肉 (30g); 老抽 (1/4汤勺); 生抽 (1汤勺); 鸡精 (适量); 料酒 (1汤勺); 淀粉 (半汤勺)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芹菜香干吧。
菜品禁忌
所需食材
芹菜
(200g);
香干
(200g);干
辣椒
(6~8个);姜(适量);葱(2根);
大蒜
(3瓣);肥瘦
猪肉
(30g);
老抽
(1/4汤勺);
生抽
(1汤勺);
鸡精
(适量);
料酒
(1汤勺);
淀粉
(半汤勺)
所需调料
芹菜香干的做法
炒芹菜香干主要以大火快炒为主,也是做这道菜的精髓所在。
第 1 步
1.准备好芹菜,那种香芹,细细的那种,炒出来特别的香。芹菜去叶洗净、姜刮皮。
第 2 步
2.香干选择那种烟熏的,炒出来感觉吃起来外焦里嫩,特别口感好。
第 3 步
3.把香干洗干净,然后切成粗条状备用即可。
第 4 步
4.芹菜切段、(忘记拍照别的配料了)干辣椒切段,姜切丝,大蒜拍碎即可、葱只要葱白切段、肥瘦猪肉切丝。
第 5 步
5.油下锅,七成热时,放入肉丝、姜丝、大蒜颗粒,一起大火翻炒至肉丝泛白,放入适量料酒,翻炒均匀。
第 6 步
6.肉丝炒至泛白色后,倒入香干,干辣椒,然后继续大火快速翻炒。
第 7 步
7.香干翻炒20秒,倒入老抽,沿锅边放下,那样上色会均匀许多,翻炒均匀。
第 8 步
8.香干均匀上色之后,倒入芹菜,放入适量的盐,继续大火翻炒一分钟,倒入生抽、翻炒均匀。(然后用半汤勺淀粉勾芡)淋洒进去,放入葱白,适量的鸡精调味,拌匀就可以关火装盘了。
第 9 步
9.成品
第 10 步
10.完成✅
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