菜脯焖鲶鱼
菜品特色
鲶(ni㡮)鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；鲶鱼(500g)；菜脯(适量)；蒜头(适量)所需调料
菜脯焖鲶鱼的做法
鲶鱼焖菜脯，菜脯本身已经够咸了不用再加盐了。- 第 1 步
1.蒜头去皮爆香待用 - 第 2 步
2.炒锅放油，放入菜脯和鲶鱼炒一下 - 第 3 步
3.加入蒜头 - 第 4 步
4.加入清水后将鱼弄平 - 第 5 步
5.加盖煮至收汁 - 第 6 步
6.装盘即可食用
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