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胡萝卜蛋糕
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菜品特色
模具为15*15cm的方形模具 即为六寸方模 表示说 我每个菜谱都表示强力推荐，但这个是真的超棒超好吃。方子来自超爱他的方子 零胆固醇，不含黄油和奶油，真正无添加蛋糕中加入了大量的胡萝卜屑，呈现出令人赏心悦目的漂亮橙色这块蛋糕放置一段时间仍然是湿润柔软，亲香料的香气越发浓厚。不喜欢胡萝卜味道的人也一定要尝尝这款蛋糕，回味无穷。比如说我以前不喜欢肉桂(你是根本不知道肉桂好吧!!)，好吧，反正吃过后就真的蛮喜欢肉桂了。 豆腐奶油可以代替奶油来装饰，如果说你没有闲心去做它，那你可以试试酸奶油，和豆腐奶油一样，与胡萝卜蛋糕可谓是绝配。打发好的豆腐奶油，是很细腻的没有颗粒，和奶油奶酪打发过后的样子是差不多的。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜(200克)；低筋面粉(140克)；黄蔗糖(60克)；肉桂粉(1/3小勺)；丁香、肉豆蔻(一点)；鸡蛋(两个)；菜籽油(60克)；葡萄干(50克)；豆腐奶油：；木棉豆腐(100克)；蜂蜜(一大勺)所需调料
胡萝卜蛋糕的做法
1.豆腐奶油我写的是木棉豆腐，是来自日本的豆腐 含水量低，容易处理，我很二呆的记着是盐卤做的普通豆腐，结果买了一盒内酯豆腐，水量超大，煮完都碎了，不过也没什么差，做好的如上图的奶油。(我这里写到盐卤豆腐，因为木棉豆腐是来自日本的，中国应该是买不到的，不过你可以到进口店去翻翻看。没有木棉豆腐就用盐卤做的普通豆腐吧，但我外婆说中国的豆腐没有几种是盐卤做的) 于是总结出来说，用含水量少的普通豆腐就好，不要买豆干!!!2.粉类我是一次性筛好放在一旁的，因为一点一点筛入鸡蛋中 会把打发好的鸡蛋压塌3.豆腐要控干水分，才会有像奶油奶酪一般的香滑口感。4.鸡蛋推荐不要用放在冰箱的，因为第五步需要和人体差不多的温度，效率会更快- 第 1 步
1.胡萝卜称号 200左右没啥差别 - 第 2 步
2.全部磨碎 - 第 3 步
3.两只鸡蛋加入黄蔗糖 坐在一个有热水的大盆里 (我很懒的用炒锅煮了热水 然后放了点冷水 ) - 第 4 步
4.用打蛋器一档开始打发 这里说一下 打鸡蛋最好用个大盆子 我这个…用到后面就后悔了 - 第 5 步
5.打啊打 打到开始出现纹路 继续打～此时的这一盆应该和人体温度差不多 - 第 6 步
6.一直打到纹路很清晰 可以拉字 不会很快消失 - 第 7 步
7.从热水中取出 一点一点加入油 拌匀 - 第 8 步
8.加入胡萝卜拌匀。看到了吧看到了吧!!快要出来了 - 第 9 步
9.加入葡萄干 此时的面糊还有一点点干粉没拌匀 - 第 10 步
10.模具刷上一层油 或者说四周都铺上油纸 将面糊倒入 震两下 - 第 11 步
11.烤箱160度预热 烤35分钟左右 - 第 12 步
12.烤好后的样子 金黄色的 边上的颜色会深一点 然后有自然脱模的样子 - 第 13 步
13.放凉约10分钟左右就可以脱模了 - 第 14 步
14.四个边很整齐 - 第 15 步
15.豆腐奶油做法：豆腐分出100克 - 第 16 步
16.水煮开 放入豆腐 保持水滚状态 煮几分钟即可 - 第 17 步
17.成品图～ - 第 18 步
18.成品图
该菜品最后更新于：2025-10-30
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