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吮指香辣蟹
分类:
清蒸菜
香辣
糍粑
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
吃惯了清蒸口味,不如换个吃法更来劲
菜品禁忌
所需食材
梭子蟹
;
八角
、
桂皮
、
香叶
、
花椒
、
砂仁
;葱姜;刀口
辣椒
、糍粑
辣椒
、郫县
豆瓣酱
;
蚝油
、
甜面酱
、
啤酒
(
白酒
);糖、盐、鲜
酱油
、
鸡精
所需调料
吮指香辣蟹的做法
第 1 步
1.梭子蟹上锅蒸十五分钟进行预处理,预熟后切成两半
第 2 步
2.锅中放底油,放入花椒、八角、桂皮、砂仁、香叶炒香
第 3 步
3.加入糍粑辣椒和郫县豆瓣酱、糖、葱姜炒香,加入刀口辣椒继续炒
第 4 步
4.加入甜面酱和蚝油炒香,加少许酱油鸡精,放入螃蟹翻匀,加入白酒(啤酒)烹一下,带汤汁浓稠收干即可
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