发面茴香馅饺子
菜品特色
一直喜欢吃茴香，不论是茴香豆，还是茴香馅锅烙都是我的最爱，喜欢茴香与众不同的味道。本来是想发面做花卷，看着刚买的茴香，突然想何不做一回茴香馅发面饺子，说干就干。菜品禁忌
所需食材
茴香(8两)；五花肉(0.5斤)；玉米面，高筋面粉(1.5斤)；盐(3小勺)；豆油(3勺)所需调料
发面茴香馅饺子的做法
- 第 1 步
1.先将发好面兑碱醒20分钟，这是醒好后的状态。 - 第 2 步
2.把五花肉切丁，用豆油，花椒面，酱油拌匀。 - 第 3 步
3.再切茴香，切完后直接放进肉馅里拌匀。 - 第 4 步
4.醒好面放在面板上，搓长条揪成剂子，擀皮。 - 第 5 步
5.皮大约手掌大小。用玉米面做扑面。 - 第 6 步
6.这是成型的生坯，皮薄馅大。 - 第 7 步
7.冷水蒸，大火开锅6分钟就好。看，透过面还是绿色的。味道很独特。
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