肉松烧豆腐
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菜品特色
今天的这道菜，做豆腐要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内，放入了肉松后，有少少辣味和蒜香味，口口都能吃到肉松，真的是很下饭哦！菜品禁忌
所需食材
肉松；豆腐；大葱；香菜；大蒜；老姜所需调料
生抽；豆瓣酱；蚝油；水淀粉；胡椒粉；肉松烧豆腐的做法
- 第 1 步
1.锅中放油烧热；爆香姜蒜末，郫县豆瓣酱；倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入1勺生抽，1勺胡椒粉；加适量的清水焖炖5分钟；
- 第 2 步
2.香葱，香菜切末；加入切好的香葱末；调入一勺蚝油；加入适量的肉松继续烧；烧到汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。2.豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。 - 第 4 步
4.今天的这道菜，做豆腐要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内，放入了肉松后，有少少辣味和蒜香味，口口都能吃到肉松，真的是很下饭哦！ - 第 5 步
5.肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。 - 第 6 步
6.一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。
该菜品最后更新于：2025-10-21
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