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蛋香咖喱豆泡
菜品特色
这道蛋香咖喱豆泡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由豆泡(半斤); 土豆 (1颗); 洋葱 (1颗);咖喱块(3块); 鸡蛋 (1只);盐; 鸡精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋香咖喱豆泡吧。菜品禁忌
所需食材
豆泡(半斤)；土豆(1颗)；洋葱(1颗)；咖喱块(3块)；鸡蛋(1只)；盐；鸡精所需调料
蛋香咖喱豆泡的做法
1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了，为了保证卫生，最好买回来后先洗一下，然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。2、土豆切好后要马上放入盐水中，否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。3、切洋葱怕刺激眼睛，可以在水里切。4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用，不喜欢的可以不加。- 第 1 步
1.豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。 - 第 2 步
2.锅中座油，先炒香洋葱。 - 第 3 步
3.继续倒入土豆块一起翻炒，加入多一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱。 - 第 4 步
4.焖到土豆块稍软，快熟时，加入咖喱块，把咖喱块充分的溶解（如若此时水太少要加开水调剂）。 - 第 5 步
5.继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会，直到豆泡浸满咖喱汁。 - 第 6 步
6.鸡蛋打散，沿锅的周边顺一圈倒入锅中，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，变成稠稠的咖喱蛋汁。 - 第 7 步
7.咖喱块本身已加了调味，如若觉得不够咸再加盐和鸡精，够了就不要再加了直接出锅即可。
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