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年夜饭勤劳致富-芹菜拌腐竹(西芹、芥末泡菜版)
分类:
凉菜
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
虽然芹菜对人体健康有益,但我是不喜欢吃芹菜的,不论是中国芹菜还是西芹总觉得一股怪味纤维又粗,来美国有一次姐姐请全家人吃饭,上来一盘芥末西芹,西芹刨成薄片沾芥末吃,姐姐热情推荐说真的很好吃,我盛情难却只好尝了一片,真的清脆的很,西芹的香味和芥末更浓烈的辣味混合变得好吃的很了,回来以后我又改良了一下配以爽口的泡菜一起凉拌更好吃了。 芹菜寓意勤快,腐竹谐音富足,过年讨的就是吉利口,因此这道芹菜拌腐竹作为年夜饭之一非常合适。在这我也祝大家勤劳致富!
菜品禁忌
所需食材
腐竹
(3根);
西芹
(3根);
胡萝卜
(
泡菜
)(1小根);泡椒(没有也没关系)(1个);
芥末
(适量);日本
酱油
(
生抽
)(适量)
所需调料
年夜饭勤劳致富-芹菜拌腐竹(西芹、芥末泡菜版)的做法
第 1 步
1.准备好材料
第 2 步
2.腐竹泡水发开
第 3 步
3.锅内烧开水放腐竹焯熟,如果没有泡菜胡萝卜用新鲜的胡萝卜就要焯熟。
第 4 步
4.西芹用刨子刨成薄片
第 5 步
5.芥末加日本酱油调好
第 6 步
6.用西芹把腐竹卷好,中间用胡萝卜分隔,把泡椒切开呈花状,将酱汁浇在卷里即可。
第 7 步
7.清脆的西芹片包上软软的腐竹加上芥末的辛辣和泡胡萝卜的酸爽,特别爽口开胃,适合搭配过年油腻的主菜。不摆盘的做法是:西芹刨成薄片后切成段、腐竹切成段、泡椒切丝、泡胡萝卜可以多点切片,加上酱汁一起拌好即可。
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