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茶香豆腐
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菜品特色
这道茶香豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由北 豆腐 (1块);铁观音; 毛豆 (1小碗);葱;蒜; 白糖 (3克);盐(适量); 生抽 (1勺); 老抽 (1勺);郫县 豆瓣酱 (1/2勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的茶香豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
北豆腐(1块)；铁观音；毛豆(1小碗)；葱；蒜；白糖(3克)；盐(适量)；生抽(1勺)；老抽(1勺)；郫县豆瓣酱(1/2勺)所需调料
茶香豆腐的做法
煎豆腐不碎的小窍门：可先用沸水将豆腐烫一下，一可以去豆腥气，二可以让豆腐紧实起来，切成小块放入油锅煎的时候，一面基本煎好成型后再煎另一面，其间可以用锅铲轻轻将豆腐块滑动一下，避免粘锅。- 第 1 步
1.葱蒜洗净切碎，毛豆剥去外皮，将泡过两泡的茶叶捞出，茶水待用；
- 第 2 步
2.将北豆腐放入水中煮上1分钟，捞出沥水，晾凉后切成小块，放入加了盐的热油中，待一面煎硬变黄后，翻个轻煎另一面，最后捞出沥油；
- 第 3 步
3.炒锅留底油，放入一半葱碎和蒜碎，再加入1/2勺郫县豆瓣酱(用量自选)混合煸炒出香，再加入毛豆仁，之后混入茶叶碎和豆腐块，大火翻炒；
- 第 4 步
4.淋入各1勺生抽和老抽，加入茶叶水没过豆腐块，转中小火焖烧入味，撒上点白糖，再转大火，待汤汁基本收干，加入适量的盐，滴上几滴香油，加入剩余的葱碎，混合均匀，即可。
该菜品最后更新于：2025-10-10
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