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玉米炖排骨
分类:
压力锅
清甜
玉米蒸排骨
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
玉米炖排骨,不但玉米吸收了肉的香气,变得格外好吃,肉也吸收了玉米的清甜,变得也没那么油腻,而且把玉米围一圈把排骨放在中间,有种金满仓的感觉,寓意也是特别美好,用苏泊尔压力锅压出来的排骨,软烂适中,节省时间,最后用收汁功能把汁收浓更是锦上添花,让味道和视觉都增色不少!
菜品禁忌
所需食材
排骨
(1500g);
玉米
(1根);姜(辅料)(2大片);蒜(辅料)(4瓣);
八角
(辅料)(2个);
香叶
(辅料)(2片);
桂皮
(辅料)(1小块);干
辣椒
(辅料)(8个);
生抽
(辅料)(3汤勺);
老抽
(辅料)(1汤勺);
冰糖
(辅料)(20g);盐(辅料)(1小勺);
黄豆
酱(辅料)(1汤勺)
所需调料
玉米炖排骨的做法
排骨一定要过水焯一下,这样能去除血沫杂质,排骨的腥味能去掉
香料用油炒一下能充分释放出香味,排骨用油炒一下肉质更紧致
最后选择收汁功能,能让汁水更少,味道更浓。
第 1 步
1.排骨冷水放入锅中,水开煮8分钟左右,煮掉血沫杂质,去除腥味
第 2 步
2.焯好的排骨,切好的玉米,还有配料备用
第 3 步
3.锅内倒入适量油
第 4 步
4.油6成热放入各种配料,炒出香味
第 5 步
5.放入焯好的排骨,炒至表面上色发黄
第 6 步
6.炒好的排骨和玉米一起放入高压锅
第 7 步
7.放入生抽
第 8 步
8.放入老抽
第 9 步
9.放入冰糖
第 10 步
10.放入盐
第 11 步
11.放入黄豆酱
第 12 步
12.放入清水,注意清水不要太多,大概到食材三分之一的位置足以
第 13 步
13.所有材料准备好
第 14 步
14.启动高压锅,肉排骨选项,炖焖功能,程序结束即可
第 15 步
15.煮好的排骨很多汤
第 16 步
16.这时候高压锅打开盖子,启动,收汁提味功能,汤汁收浓即可
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