沙茶焖鸭块
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菜品特色
沙茶焖鸭块具有很高的营养价值，富含多种营养元素，是一道健脾开胃，调理防癌的优良南国美味。适合减肥人士食用。《沙茶焖鸭块》制作工艺要求较高，好的现在市场上有现成的沙茶焖鸭的酱料卖，这就简单的多了。为了量的控制，我用鸭腿来做。这样可以食用的人数来掌握用量。沙茶焖鸭块功效：健脾开胃，调理营养不良，防癌、抗癌调理。菜系：闽菜口味：香辣工艺：焖煮菜品禁忌
所需食材
鸭腿(500g)；油(适量)；香菇(30g)；鲜酱油(适量)；红酱油(适量)；土豆(350g)；料酒(适量)；老姜(适量)；大蒜头(适量)；干红辣椒(适量)；沙茶焖鸭调味酱(适量)所需调料
沙茶焖鸭块的做法
小贴士：焖的时间以鸭肉熟烂为准。
不吃辣的可以少放或者不放干红辣椒。
- 第 1 步
1.香菇预先泡发； - 第 2 步
2.切块； - 第 3 步
3.鸭腿收拾干净； - 第 4 步
4.切块； - 第 5 步
5.稍汆水； - 第 6 步
6.捞出倒入鲜酱油、红酱油； - 第 7 步
7.倒入料酒； - 第 8 步
8.拌匀腌制十分钟； - 第 9 步
9.土豆洗净； - 第 10 步
10.去皮，切滚刀块； - 第 11 步
11.鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用； - 第 12 步
12.老姜、大蒜头、干红辣椒； - 第 13 步
13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎； - 第 14 步
14.下油锅爆香 - 第 15 步
15.打开沙茶焖鸭调味酱； - 第 16 步
16.倒入沙茶焖鸭调味酱； - 第 17 步
17.放入鸭块翻炒一下； - 第 18 步
18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右； - 第 19 步
19.倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。 - 第 20 步
20.特点：色泽酱红，香辣飘飘，人口软嫩，鲜润美味。
该菜品最后更新于：2025-10-05
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