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自贡冷吃兔
菜品特色
这道自贡冷吃兔不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由兔子(一只);大料(一块钱); 八角 (一块钱); 花椒 (一两); 大葱 (一根);干 辣椒 (半斤); 料酒 (少许); 酱油 (少许);盐(少许); 味精 鸡精 (少许);姜(五片); 蒜瓣 (六瓣);藕丁(半斤)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自贡冷吃兔吧。菜品禁忌
所需食材
兔子(一只)；大料(一块钱)；八角(一块钱)；花椒(一两)；大葱(一根)；干辣椒(半斤)；料酒(少许)；酱油(少许)；盐(少许)；味精鸡精(少许)；姜(五片)；蒜瓣(六瓣)；藕丁(半斤)所需调料
自贡冷吃兔的做法
藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。- 第 1 步
1.辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了。 - 第 2 步
2.兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时。 - 第 3 步
3.蒜瓣压扁，姜切片 - 第 4 步
4.热油，要多些。 - 第 5 步
5.油热后，加花椒、蒜瓣、姜片。 - 第 6 步
6.加大料和八角，炒热 - 第 7 步
7.炒炒炒，炒出香味！！ - 第 8 步
8.加入腌好的兔丁。 - 第 9 步
9.炒 - 第 10 步
10.炒！ - 第 11 步
11.兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干。 - 第 12 步
12.等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁 - 第 13 步
13.炒炒炒，炒出香味！ - 第 14 步
14.加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好。 - 第 15 步
15.炒炒炒，炒出香味！ - 第 16 步
16.炒炒炒，炒出香味！ - 第 17 步
17.加入盐，味精，鸡精，加葱段。 - 第 18 步
18.我又加了些青椒段提味。更香。
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