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纯手工草莓酱
分类:
素菜
柠檬汁
懒人菜
纯手工自制
功效:美容养颜;抗衰老
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
从小偶就是个草莓控,偶可以从草莓上市那天一直吃到草莓下市,也绝对吃不腻。长大后依然是忠实草莓粉,但现在吃草莓却有了很多滴顾忌。不知从什么时候开始,草莓不再是童年时候那小小一颗心型的草莓了,市场上的草莓都跟枇杷差不多大小,价格昂贵就不说了,关键一个个奇形怪状的样子,看着都叫人心里发怵,还怎么可能放心食用呢?所以从冬天出草莓开始,瞅着那些硕大又畸形滴草莓,偶是一直忍着没敢下手,心里那个谗劲却是越发强大。好在家附近的菜市,最近多了很多周边农民背着自己种的蔬果来卖,偶尔那么一天,就碰上一位卖自家地里种的草莓的老伯,走近一看,正是小时候那种小小一颗,匀称,无畸形的心型草莓。当时兴奋的我呀,就跟中了彩票似的,也没讨价还价了,直接买了两大包回家。那一天,草莓真是当饭吃了,中午自己就吃掉了大半,又留了一部分给小罗,剩下的全做草莓酱了。自家做的草莓酱,完全没有任何添加剂,吃得安心又放心,那份纯手工带来的乐趣与美味,也是任何市售果酱所无法比拟的~~
菜品禁忌
所需食材
新鲜
草莓
(1000克);
冰糖
(400克);
白糖
(220克);
柠檬
汁(50克)
所需调料
纯手工草莓酱的做法
第 1 步
1.准备用来装草莓酱的玻璃瓶先用开水煮5-10分钟消毒,放太阳下彻底晒干水份。
第 2 步
2.草莓用淡盐水浸泡一会儿后再冲洗干净,沥干水份,去蒂,切大块。
第 3 步
3.准备一个能抗腐蚀的锅子,然后一层草莓、一层糖的码放好,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
第 4 步
4.将冷藏好的草莓连果汁一块,淋上柠檬汁用大火煮沸,撇净不断产生的浮沫,调小火熬至浓稠。
第 5 步
5.熬到浓稠的草莓酱,趁热装入瓶中,完全装满,然后迅速盖紧盖子,倒扣至彻底晾凉。
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