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咖喱丸子扣西兰花
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菜品特色
猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道，配上咖喱粉味道也很赞呢。菜品禁忌
所需食材
猪肉丸(300克)；西兰花(1棵)；咖喱粉(半包)；盐(适量)；食用油(适量)；鸡粉(少许)；鲍鱼汁(少许)所需调料
咖喱丸子扣西兰花的做法
咖喱粉包装和规格不同，产地不同浓度也有所区别，做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。- 第 1 步
1.取出做好的猪肉丸 - 第 2 步
2.锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右） - 第 3 步
3.捞起沥干油 - 第 4 步
4.处理西兰花 - 第 5 步
5.用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起 - 第 6 步
6.锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。 - 第 7 步
7.取半包咖喱粉用水兑开 - 第 8 步
8.锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。 - 第 9 步
9.西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可
该菜品最后更新于：2026-02-08
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