黄桃水果蛋糕
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菜品特色
一直想做个水果蛋糕，构想了好一阵子。主要是纠结在颜色上，鲜艳好看的都得加色素，我又极其不喜欢色素，自己做就是为了杜绝色素及各种添加剂。最后决定用奶油霜，有天然的淡黄色，再配上水果，应该是一款不错的自制水果蛋糕，如果在夏天发挥的空间会更好。菜品禁忌
所需食材
戚风蛋糕胚（8寸）(1个)；黄桃罐头(1.25kg)；雀巢淡奶油(230ml)；法式奶油霜(适量)；黄油（法式奶油霜用）(125g)；细砂糖（法式奶油霜用）(50g)；牛奶（法式奶油霜用）(15g)；蛋黄（法式奶油霜用）(2个)；雀巢淡奶油（法式奶油霜用）(35g)所需调料
黄桃水果蛋糕的做法
- 第 1 步
1.1.戚风蛋糕胚，提前一天晚上烤好的。做法可以看我的戚风蛋糕方子。 - 第 2 步
2.4.开始裱蛋糕。修整准备好的戚风蛋糕胚。然后，从中间切成上下两块，在第一块的面上中间放奶油用刮刀抹平。黄桃从瓶中捞出沥干罐头水，切成小块在抹平的奶油上铺上一层，薄厚随自己喜欢。再铺上一层奶油，将切好的另一块蛋糕盖在上面，奶油放中间用抹刀抹平。可能有些朋友没有裱花台，我也没有，这里给大家分享个自己的简易裱花台，取一个不锈钢盆反扣在桌面，再拿一个大的不锈钢盘倒扣在盆底上就成了裱花台。 - 第 3 步
3.5.黄桃切片，摆花。黄桃片可以切的边缘厚一点，做花瓣会有立体感，里边稍薄，有利于摆花，最外围6片，第二圈5片，依次递减，就摆成一朵大花。 - 第 4 步
4.6.开始裱花，因为，法式奶油霜用来裱。花会比较成型不塌花，而且，法式奶油霜做好之后就是这样淡淡的黄色不需要加色素，本人也是极其不喜欢色素。所以，选择法式奶油霜，上围使用曲奇裱花枪六齿裱花嘴裱的，这个可以根据个人喜欢。 - 第 5 步
5.7.裱边围的蛋糕，根据自己喜欢裱花。我也是第一次做，有点不熟练。这样就大功告成了。因为，冬天做，有些想要的水果都没买上，8寸蛋糕还没怎么发挥就没地方了。所以，就简单做了个花开富贵的蛋糕。
该菜品最后更新于：2025-11-11
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