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椰香南瓜派
分类:
甜点
烘焙美食
甜品
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
天气渐冷,暖气还没有完全开放,房间里还没有温暖的感觉,冬日里的下午,一块甜品和一杯热茶,给人一丝温暖的安慰,酥香的南瓜派是此时最佳的选择,即便是一个人抱着杯子发呆,看到美貌的南瓜派,心情也会变得愉悦;
菜品禁忌
所需食材
低粉(200克);
蛋黄
(一个);无盐
黄油
(100克);细
砂糖
(30克);清水(50克);盐(2克);椰丝(60克);
南瓜
泥(200克);
鸡蛋
(2个);
牛奶
(150ml)
所需调料
椰香南瓜派的做法
糖的用量自行调整,牛奶可用椰浆代替,味道更浓郁。
第 1 步
1.准备派皮的材料,蛋黄1个、低粉200克、黄油100克;
第 2 步
2.蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用;
第 3 步
3.低粉筛入黄油中;
第 4 步
4.用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状;
第 5 步
5.搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑;
第 6 步
6.在坑中到入冷藏的蛋黄水;
第 7 步
7.用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块;
第 8 步
8.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;
第 9 步
9.准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥;
第 10 步
10.在搅拌杯中打入2个鸡蛋;
第 11 步
11.在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
第 12 步
12.用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;
第 13 步
13.从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开;
第 14 步
14.分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧;一个8寸,一个6寸;
第 15 步
15.用叉子在派皮上叉上洞,
第 16 步
16.派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右;
第 17 步
17.派皮取出放凉,倒入馅料,
第 18 步
18.再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右;
第 19 步
19.30分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉;
第 20 步
20.吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中;
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