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青椒炒腊肉
分类:
炒腊肉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每年过年的时候,家里餐桌上都会有腊肉的身影,而青椒炒腊肉也是频率出现很高的搭配,因为它很下饭!!
菜品禁忌
所需食材
腊肉
(一块);
青椒
(几个);
蒜蓉
(适量);油(适量)
所需调料
青椒炒腊肉的做法
腊肉在处理的时候可以用火把皮烧一下,去掉细毛,如果腊肉比较干净可以省略这一步。
腊肉挑选肥瘦相间的口感比较好,如果怕肥,可以稍微炼去多余的油脂,但是不要炼得太干,以免腊肉变干,嚼不烂 。
如果口味比较淡的,可以把腊肉先用水煮去多余的咸味哦!
第 1 步
1.腊肉洗干净,皮上的黑东西用刀刮去。
第 2 步
2.处理干净的腊肉切片备用
第 3 步
3.锅里放少量油
第 4 步
4.把肥一点的腊肉挑出来,放进去,炼出多余的油
第 5 步
5.然后把其余的腊肉倒进去,不断翻炒
第 6 步
6.多余的油倒出来
第 7 步
7.辣椒对半切
第 8 步
8.蒜用刀拍碎
第 9 步
9.把青椒蒜都倒进去
第 10 步
10.稍微翻炒下,淋入少许水,烧至收汁
第 11 步
11.出锅
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