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青椒炒腊肉
菜品特色
每年过年的时候，家里餐桌上都会有腊肉的身影，而青椒炒腊肉也是频率出现很高的搭配，因为它很下饭！！菜品禁忌
所需食材
腊肉(一块)；青椒(几个)；蒜蓉(适量)；油(适量)所需调料
青椒炒腊肉的做法
腊肉在处理的时候可以用火把皮烧一下，去掉细毛，如果腊肉比较干净可以省略这一步。腊肉挑选肥瘦相间的口感比较好，如果怕肥，可以稍微炼去多余的油脂，但是不要炼得太干，以免腊肉变干，嚼不烂 。
如果口味比较淡的，可以把腊肉先用水煮去多余的咸味哦！
- 第 1 步
1.腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。 - 第 2 步
2.处理干净的腊肉切片备用 - 第 3 步
3.锅里放少量油 - 第 4 步
4.把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油 - 第 5 步
5.然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒 - 第 6 步
6.多余的油倒出来 - 第 7 步
7.辣椒对半切 - 第 8 步
8.蒜用刀拍碎 - 第 9 步
9.把青椒蒜都倒进去 - 第 10 步
10.稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁 - 第 11 步
11.出锅
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