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红糖桂圆软欧包
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菜品特色
这款欧包听说是名博名方，我试过两次，都很不错，很软，口感也好。只是这款面包不是很甜，适合抹上些果酱吃。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(265g)；燕麦片(35g)；红糖(50g)；水(160g)；酵母(4g)；黄油(30g)；盐(3g)；桂圆干(适量)；其余果干（葡萄干，蔓越梅等）(适量)；核桃仁(适量)所需调料
红糖桂圆软欧包的做法
原方是240g高筋面粉和60g全麦粉，我家没有全麦粉，就用35g燕麦片和25g高筋面粉代替了。另外原方的红糖量是24g，因为我觉得红糖不甜，所以就增加到了50g（糖量听起来或许很惊人，但是红糖远远没有白糖那么甜，即使50g吃起来也只是微微有点甜味）原方的果干只有桂圆干，我觉得太单调又加了葡萄干和核桃仁，味道很不错，尤其是核桃仁，很香。- 第 1 步
1.把红糖放入碗中，加热水（就是那160g水）至红糖融化，晾凉备用 - 第 2 步
2.把面粉，燕麦片，酵母，盐放在一起 - 第 3 步
3.把红糖水先倒入面包机，再倒入粉类，开启揉面模式，到面团成型后加入黄油，揉到完全扩展阶段 - 第 4 步
4.面团发酵至两倍大小，然后将面团取出，分成两份，分别擀开，撒上果干，然后从一头卷起来。烤箱中放两碗开水，然后把面包放在中层，进行二次发酵（放热水是为了给面包提供适于发酵的湿度和温度），大概发30到40分钟左右 - 第 5 步
5.面包放入烤箱180度烤22分钟，烤好晾凉后就可以切片食用了 - 第 6 步
6.看，这是今天的早餐：红糖桂圆软欧包，戚风蛋糕，自制奶茶和果酱（用来抹面包吃）还有梨子
该菜品最后更新于：2025-11-26
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