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毛氏麻辣鱼
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菜品特色
麻辣可口，好吃不腻菜品禁忌
所需食材
鱼(一条（中大号）)；麻椒(20克)；辣椒(20克)；豆瓣酱(一大勺)；葱姜(适量)；各种大料(适量)；胡椒粉(少许)；白醋(5克)；鸡精(少许)；盐(少许)；料酒(少许)；生抽(少许)；味精(少许)所需调料
毛氏麻辣鱼的做法
鱼要淹两小时以上，淹鱼调料有盐，鸡精，料酒，生抽，姜，葱，荸荠粉，麻椒。炸鱼的时候要小火，要不然鱼很容易烂
- 第 1 步
1.热锅加入辣椒油九成热，把腌制好的鱼炸一下，把油倒出在加入大料，辣椒，麻椒，葱姜，豆瓣酱炒香。
- 第 2 步
2.炒香加入适量的水，再加入各种调料，醋，胡椒粉。烧开即可。
- 第 3 步
3.把炸好的鱼放到里面大火煮一下转小火煮20分钟即可
- 第 4 步
4.最后撒点香菜更香
该菜品最后更新于：2026-01-18
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