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毛氏麻辣鱼
分类:
麻辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
麻辣可口,好吃不腻
菜品禁忌
所需食材
鱼(一条(中大号));麻椒(20克);
辣椒
(20克);
豆瓣酱
(一大勺);葱姜(适量);各种大料(适量);
胡椒粉
(少许);
白醋
(5克);
鸡精
(少许);盐(少许);
料酒
(少许);
生抽
(少许);
味精
(少许)
所需调料
毛氏麻辣鱼的做法
鱼要淹两小时以上,淹鱼调料有盐,鸡精,料酒,生抽,姜,葱,荸荠粉,麻椒。
炸鱼的时候要小火,要不然鱼很容易烂
第 1 步
1.热锅加入辣椒油九成热,把腌制好的鱼炸一下,把油倒出在加入大料,辣椒,麻椒,葱姜,豆瓣酱炒香。
第 2 步
2.炒香加入适量的水,再加入各种调料,醋,胡椒粉。烧开即可。
第 3 步
3.把炸好的鱼放到里面大火煮一下转小火煮20分钟即可
第 4 步
4.最后撒点香菜更香
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