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胡萝卜酸奶蛋糕
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菜品特色
既然是为了小朋友，不单单要造型可爱，所做出来的食物也必须是低脂低热量才能让小朋友更健康。今天买了两根胡萝卜回来，临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜，觉得有怪怪的味道，把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引，还会有种香甜的味道。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜(1根)；原味酸奶(80克)；鸡蛋(2只)；细砂糖(15克)；低筋面粉(10克)；玉米淀粉(10克)所需调料
胡萝卜酸奶蛋糕的做法
1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种，不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊，剩余放冰箱保存，可以做蛋糕和面包。
3.模具可以直接放在烤盘里，我为了保护模具，用烤网和烤盘架在同一层，模具放烤网上，和水浴法一样效果。
4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具
5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。
- 第 1 步
1.胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块 - 第 2 步
2.胡萝卜倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊。 - 第 3 步
3.准备好其它原料 - 第 4 步
4.称量出60克胡萝卜酸奶糊 - 第 5 步
5.加入蛋黄 - 第 6 步
6.用手动打蛋器搅打均匀 - 第 7 步
7.筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉 - 第 8 步
8.用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静置备用 - 第 9 步
9.蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。 - 第 10 步
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中 - 第 11 步
11.切拌均匀 - 第 12 步
12.再倒入蛋白盆中 - 第 13 步
13.切拌均匀成细腻面糊 - 第 14 步
14.把裱花袋放入杯中，倒入面糊 - 第 15 步
15.把面糊挤入模具中 - 第 16 步
16.模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟。 - 第 17 步
17.出炉后放烤架上晾凉
该菜品最后更新于：2025-10-26
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