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雪媚娘
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菜品特色
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(200g)；牛奶(360g)；玉米淀粉(60g)；细砂糖(80g)；黄油(20g)；淡奶油(300g)；奥利奥饼干碎(70g)；草莓、蓝莓酱、芒果(若干)所需调料
雪媚娘的做法
关于用糖量，本人不太喜欢甜食，糖吃多了也不健康，所以配方中糖量可以结合喜好自行调节。我分别做了三种水果，大家可以结合实际情况选择喜爱的水果。冷藏很重要，千万别着急做，整个包的过程一定要戴塑料手套操作就不会黏手了。- 第 1 步
1.准备工作：先将配方之外的糯米粉用小火炒至微黄做手粉。（用量可以结合平时用的多少来决定，用不完的可以密封下次用。）奥利奥饼干打碎，水果切开备用 - 第 2 步
2.将牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒入不锈钢容器中搅拌均匀，无颗粒即可 - 第 3 步
3.放入蒸锅中蒸，大火烧开后转中火，大约30分钟左右。打开用筷子搅拌没有白色，呈半透明状，趁热加入20克黄油迅速搅拌均匀，使面充分吸收黄油即可，加盖保鲜膜，温度降下来以后放入冷藏1小时以上，我每次都是冷藏一夜，第二天拿出来已经没有那么粘手了 - 第 4 步
4.将淡奶油加糖粉打成硬性 - 第 5 步
5.把炒好的干粉放在案板上，戴上一次性塑料手套，把面团30g一个（新手可以35g，这样容易包，也可以做大些） - 第 6 步
6.取一块面团两面沾上干粉，用擀面棍像擀饺子皮一样擀成中间厚边缘薄的圆皮 - 第 7 步
7.先放一块奶油，再放一块水果，上面再放一块奶油 - 第 8 步
8.再撒上奥利奥饼干碎，再盖上一层奶油，尽量不透出黑色，否则影响美观。（奥利奥粉也可以省略不放）9 - 第 9 步
9.把边缘拉在一起，像包包子一样。收口捏紧，整整型 - 第 10 步
10.然后放到之前的糕粉里打个滚，使全方位都有粉了，再扫去多余糕粉，放在小油托里装入保鲜盒冷藏，冷藏1-2小时之后更好吃
该菜品最后更新于：2025-10-05
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