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冰晶雪花饺
菜品特色
这道冰晶雪花饺不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由内馅：荔浦 芋头 (150克); 淀粉 (50克); 炼乳 (15克); 糖粉 (30克); 猪油 (15克);*饺皮：澄粉(125克); 淀粉 (25克); 糖粉 (25克); 猪油 (5克);开水(80-90ML)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰晶雪花饺吧。菜品禁忌
所需食材
内馅：荔浦芋头(150克)；淀粉(50克)；炼乳(15克)；糖粉(30克)；猪油(15克)；*饺皮：澄粉(125克)；淀粉(25克)；糖粉(25克)；猪油(5克)；开水(80-90ML)所需调料
冰晶雪花饺的做法
- 第 1 步
1.将芋头去皮切成细条，放在锅中蒸熟； - 第 2 步
2.取出芋头过筛成泥； - 第 3 步
3.将内馅的其它原料依次加在芋泥中拌匀； - 第 4 步
4.无水无油的净锅中放入芋泥馅，小火将芋泥馅炒干炒熟； - 第 5 步
5.再将芋泥馅分割揉成10克左右的小团； - 第 6 步
6.将澄粉和淀粉入盆中，慢慢倒入沸水，边倒边用擀面杖搅拌； - 第 7 步
7.中途加入猪油和糖粉继续搅拌； - 第 8 步
8.搅匀后用手将粉团揉匀揉光滑，如果粘手，可以补点淀粉； - 第 9 步
9.将饺皮分割成20克左右的小团，用手揉圆后用双掌压平些，再包入内馅，捏揉成团； - 第 10 步
10.取八角星形饼干模，将粉团放在中间，压平成八角形后推出； - 第 11 步
11.再用面点铜花钳将八个角夹压出横纹； - 第 12 步
12.蒸锅铺上油布，放上雪花饺，大火烧开后再上锅蒸5分钟左右即可，蒸好后不要立即开盖，过1-2分钟后再开。
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