大盘鸡
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菜品特色
没去过新疆 但一定要吃新疆的美食菜品禁忌
所需食材
三黄鸡(半只)；土豆(一个)；青椒(一个)；大葱(一段)；大蒜(四瓣)；干辣椒(两个)；茴香(十五克)；桂皮(一小瓣)；陈皮(一小把)；花椒(一小把)；大料(一朵)；盐 糖 酱油 面酱 料酒(适量)所需调料
大盘鸡的做法
由于此菜稍辣 阴虚火旺者、高血压患者慎食- 第 1 步
1.三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质 - 第 2 步
2.准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料 - 第 3 步
3.起锅 放油 油热后放入花椒 - 第 4 步
4.等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒 - 第 5 步
5.放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥 - 第 6 步
6.待鸡块炒至上色后 加水 （一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养）莫过鸡块 - 第 7 步
7.土豆洗净切成滚刀块 - 第 8 步
8.中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 （大约需要三十分钟） - 第 9 步
9.加入青椒 大火收汁 调味即可
该菜品最后更新于：2026-05-19
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