茄汁黄豆
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菜品特色
记得我小时候，也常吃这个罐头茄汁黄豆。感觉每餐茄汁黄豆配饭特别的容易吃呢。而且吃也吃不厌那种呢。酸酸甜甜软软的豆，好好吃呢！特别容易下饭呢。不过，我今天这个茄汁黄豆并不是超市里买的罐头啦。毕竟罐头添加了一些防腐剂，对健康不是太好吧。所以，这个我就亲手做啦。做给我可爱的宝宝吃呢。囡囡喜欢吃蕃茄，这个软软的黄豆再加上酸酸的茄汁，囡囡一定更喜欢吃的呢。呵呵！酸酸的，好让她容易下饭呢。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。看来黄豆的营养价值还不错的呢！我也喜欢吃大豆与豆浆或者豆花，豆腐呢！好啦，先来说说这个茄汁黄豆如何做法啦。菜品禁忌
所需食材
蕃茄(3个)；黄豆(150g)；茄酱(30g)；冰糖(10g)；盐(3g)所需调料
茄汁黄豆的做法
1.黄豆一定要泡浸涨大2.要慢火焖煮，否则会沾锅底
- 第 1 步
1.大豆要提前浸泡至少3小时，泡发的大豆，洗净，沥干水份。 - 第 2 步
2.电锅煲倒入泡发的黄豆，加入适量的清水，大概煲2小时，煲至大豆变软； - 第 3 步
3.然后将黄豆捞起来备用； - 第 4 步
4.3个蕃茄洗净切小块，再准备大概30G的茄酱。 - 第 5 步
5.锅里放入黄油（或植物油）然后将大豆倒入，慢慢翻炒； - 第 6 步
6.然后再加入切小块的蕃茄一起再炒； - 第 7 步
7.炒片刻后，再加入两勺蕃茄酱； - 第 8 步
8.加入冰糖，加入适量的清水，慢火焖之变粘稠； - 第 9 步
9.再调入少许盐即可上碟啦！
该菜品最后更新于：2026-05-26
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