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自制惬意杨梅酒
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菜品特色
到苏州好多年了，每到六七月份就是杨梅红的季节。记得还是来苏的第一年泡了杨梅酒，不到一个月就吃得喝得干干净净。今天就重温下当年，与君再献一壶。菜品禁忌
所需食材
鲜杨梅；盐；冰糖；二锅头所需调料
自制惬意杨梅酒的做法
杨梅酒治拉肚特别灵，一颗见效噢！杨梅里有杨梅虫，要用盐水把它泡出来。白酒用清香型，高度数酒香醇厚，低度数果香浓郁，自选自爱即可。- 第 1 步
1.准备一个干净的玻璃瓶，用开水煮下，这就杀菌消毒了。杨梅放入盐水中浸泡20钟左右，除去漂浮物，洗净晾干。 - 第 2 步
2.在玻璃瓶底铺满一层杨梅 - 第 3 步
3.在杨梅上铺上一层冰糖 - 第 4 步
4.一层杨梅一层冰糖，直至离瓶口大约4厘米左右 - 第 5 步
5.倒入二锅头，差不多没过杨梅2厘米。也可用其他白酒，但最好使用清香型的，这样才能保持杨梅的香味。 - 第 6 步
6.这时杨梅的果香随着酒精挥散到空气中，沁人心扉。取一段保鲜膜封住瓶口，然后盖紧瓶盖，放在阴凉通风处。 - 第 7 步
7.最好每隔一天轻晃下瓶身，帮助冰糖融化。差不多二十多天就可以享用了，如果密封得很好，杨梅酒可以放很久都不变质。像这样的夏日傍晚，倒一小杯杨梅酒，伴着醉人果香，无论是独酌，还是邀二三好友共饮，都是悠哉乐哉，莫不惬意自在！
该菜品最后更新于：2025-10-18
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