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毛豆红烧鱼
菜品特色
材料：鱼段、毛豆仁、料酒、红烧汁、干辣椒、姜、葱、盐、糖做法：鱼整理干净，切段稍，毛豆菜品禁忌
所需食材
鱼段；毛豆仁；料酒；红烧汁；干辣椒；姜；葱；盐；糖所需调料
毛豆红烧鱼的做法
- 第 1 步
1.鱼整理干净，切段稍，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片；
- 第 2 步
2.锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子；
- 第 3 步
3.转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右；
- 第 4 步
4.放红烧汁、糖、少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下；
- 第 5 步
5.加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
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