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自制猪肉脯
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菜品特色
我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~这个用量我的烤箱刚好一次烤完~菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(270克)；白糖(35克)；白芝麻(15克)；蜂蜜(2汤匙)；鱼露(1汤匙)；生抽(1汤匙)；老抽(1/3汤匙)；蚝油(1汤匙)；料酒(1汤匙)；黑胡椒粉(适量)；盐(适量)；油(适量)所需调料
自制猪肉脯的做法
注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。- 第 1 步
1.里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净； - 第 2 步
2.先切薄片； - 第 3 步
3.再剁成肉泥； - 第 4 步
4.加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀； - 第 5 步
5.再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露； - 第 6 步
6.搅拌上劲； - 第 7 步
7.烤盘铺上锡纸，刷一层薄油； - 第 8 步8.把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
- 第 9 步
9.再用擀面杖擀成厚薄均匀的片； - 第 10 步
10.拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上； - 第 11 步
11.然后洒上白芝麻； - 第 12 步
12.烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟； - 第 13 步
13.然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻； - 第 14 步
14.把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。 - 第 15 步
15.边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~如果一烤完就是干的，晾过后会变得很硬不太好吃哦~ - 第 16 步
16.自己做的吃着放心哦~
该菜品最后更新于：2025-09-01
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