蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
粤菜
广式马蹄糕
分类:
甜品
煮菜
下午茶
夏季
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道广式马蹄糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 马蹄 粉(125克);水(500毫升);黄糖(60克); 冰糖 (60克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的广式马蹄糕吧。
菜品禁忌
所需食材
马蹄
粉(125克);水(500毫升);黄糖(60克);
冰糖
(60克)
所需调料
广式马蹄糕的做法
马蹄糕最终于的是马蹄粉和水比例十分关键!水多了就稀巴烂,水少了又太硬!要做到清爽又带韧劲的马蹄糕,这个度的把握灰常滴重要!
第 1 步
1.准备材料,先用150克水开马蹄粉!
第 2 步
2.过滤,去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉,所以要过滤,但是更有韧劲!
第 3 步
3.切好马蹄,不要拍,拍出来的马蹄不够脆1
第 4 步
4.剩下的375克水烧开,把黄糖,冰糖溶解,我不太喜欢太浓烈的黄糖味道,所以就两种糖对半,而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。
第 5 步
5.水开了,把马蹄放进去。
第 6 步
6.然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ,这就成了熟浆。
第 7 步
7.慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中,一边倒,一边快速的搅动,以免结块或者糊底。待到如图所示的样子就可以啦。
第 8 步
8.碟子或者盘中涂一层油,接着可以把撞好的浆倒到盘子里。
第 9 步
9.锅里烧开水,上笼蒸二十分钟,这个要自己掌握,如果你蒸的糕厚,时间要相应加长点。
第 10 步
10.冷却
第 11 步
11.切块,就可开吃喽。
第 12 步
12.也可以切块煎了吃,那是另外一种风味。
第 13 步
13.最好别切的太薄了,我的就切的太薄了,煎的时候老担心它会不会断了裂了,怕不够漂亮!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/353627
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
剁椒包心菜
铁板杂蔬肥牛卷
虎皮青椒
番茄肉片
苦瓜木耳炒鸡蛋
栗子红烧肉
腐乳炒空心菜
青菜豆腐
美食推荐
酱爆鱿鱼
蜂蜜凉拌苦瓜
酱蒸排骨
三鲜韭菜盒
洋葱爆牛肉
吃过就忘不掉的香酥带鱼
沙茶芦笋虾仁
锅包肉
黑椒牛肉芝士焗饭
电饭煲焖饭
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
香葱蚬子肉拌黄瓜
干贝蒸白菜
红烧肉
当归羊肉汤
番茄鸡蛋疙瘩汤
蒜香烤鸡翅
酱爆
滋补汤
豆腐泡菜汤
酿鸡翅
小菜
凉粉鱼鱼
鸡蛋汤
武汉小吃
拌菜
滋润汤水
粥
意大利通心粉
立冬
素八珍