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香葱苏打饼干
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菜品特色
对苏打饼干有种特殊的情愫，喜欢那股夹杂着香葱的清香味儿。公公胃不太好，所以每次回家也都会从超市买些，最近迷恋上自制点心，寻摸着给家人亲自做些，纯手工、无特殊添加剂、营养、健康。公公年纪大了，糖就不让他多吃，所以这款小苏打饼干里我用蜂蜜代替细砂糖，爱吃甜食的朋友，可以选择加蜂蜜量双倍的细砂糖。还有我一次做了很多，觉得量大的朋友，可以把我的量折半，或再折半。接下来就开始进行啦……菜品禁忌
所需食材
纯牛奶(360ml)；酵母粉(7.5g)；盐(5g)；小苏打(2.5g)；黄油(180g)；低筋面粉(900g)；蜂蜜(50g)；碎葱末(120g)所需调料
香葱苏打饼干的做法
- 第 1 步
1.按照需要准备原材料，牛奶需要温的不超过30度，将酵母溶于温牛奶中，静置至其完全溶解 - 第 2 步
2.黄油软化，我这里直接微波炉高温2min溶化为液态，便于充分搅拌（这里可以多溶化一点黄油，用来刷烤盘，防烘烤粘连） - 第 3 步
3.将低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打放入和面的大容器盆子里，用手动打蛋器搅拌混合均匀 - 第 4 步
4.把溶解的酵母牛奶、液态黄油分别倒入混合好的面粉中 - 第 5 步
5.用刮刀搅拌混合 - 第 6 步
6.然后用手搓揉成面团，量大，盆里不便揉搓可移至和面垫上继续搓揉至面团 - 第 7 步
7.把面团压平码入葱花，继续搓揉 - 第 8 步
8.搓揉至葱花完全与面团融合均匀，盖上保鲜膜，常温放置30min左右 - 第 9 步
9.30min后取下保鲜膜，揉搓后，切下一小块（我这里做的比较多，分3块，每块的量是码两烤盘，一次烤2盘/进行3次） - 第 10 步
10.用擀面杖擀成厚约2mm的面皮 - 第 11 步
11.用模具压出不同模样的饼干 - 第 12 步
12.撤下边角料再次搓揉擀压 - 第 13 步
13.把小饼干皮子一一移至刷有黄油的烤盘，用牙签在饼干上插出小孔（根据饼干大小，大的就多插些孔，小的少插，利于发酵排气，避免膨胀） - 第 14 步
14.两个烤盘都码满插孔后，烤箱预热，170摄氏度、上下火，18min；当烤箱时间到13min时，放入俩烤盘，上下各一个，中间（还剩6min时）再调换一次位置，利于充分均匀受热 - 第 15 步
15.出烤箱的小苏打饼干们，心都萌化了，放凉后，酥脆可口，用保鲜盒或食品袋封起来，分食 - 第 16 步
16.烤盘放入烤箱后，准备下一箱，不同模样，随心所欲 - 第 17 步
17.有没有被萌化
该菜品最后更新于：2025-11-16
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