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培根葱香玉子烧
菜品特色
日本人管鸡蛋叫玉子，玉子烧，也叫厚蛋烧，就是以鸡蛋为主要原料，口味可咸可甜的一道料理。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；小葱(1根)；培根(3大片)；盐(适量)；清酒（可用料酒代替）(适量)所需调料
培根葱香玉子烧的做法
打蛋液时，先将蛋黄逐个用筷子扎破，再打成泡沫少的均匀蛋液油一定要少，用筷子夹住厨房纸巾将油抹匀，一定要擦遍整个锅底和边角处一定要用小火煎制倒入蛋液后，把锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子（如果蛋皮出现鼓泡，一定用筷子扎破）蛋液稍稍凝固就开始卷起，不要等到全部凝固蛋皮过硬再卷，不易成型整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧- 第 1 步
1.准备原料：鸡蛋4个 小葱1根培根3大片盐和清酒（可用料酒代替）各适量 - 第 2 步
2.鸡蛋逐个扎破蛋黄，再打成均匀蛋液（蛋液泡沫少一些为好）小葱洗净，切成碎末培根切成小丁 - 第 3 步
3.加入少量盐，搅拌均匀 - 第 4 步
4.再加入少量清酒，搅拌均匀 - 第 5 步
5.把培根碎和葱花碎放入蛋液中，搅拌均匀 - 第 6 步
6.玉子烧锅烧热，放入少许油 - 第 7 步
7.用筷子夹住厨房纸巾，擦拭整个锅底和边角处，将油抹匀 - 第 8 步
8.转小火，倒入一点点蛋液，锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子 - 第 9 步
9.蛋液稍稍凝固后，用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起 - 第 10 步
10.继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘 - 第 11 步
11.在锅子空白处，倒入一点点油，重复步骤7，将油抹匀 - 第 12 步
12.取少许蛋液，倒在锅子空白处，倒入一点点蛋液，重复步骤8 - 第 13 步
13.重复步骤9-10，蛋卷卷到锅子上侧边缘 - 第 14 步
14.重复步骤11-13，将剩余蛋液用完 - 第 15 步
15.整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧煎制完毕之后，切成小块，搭配番茄酱或是日式淡口酱油，装盘就行了。
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