肉末烧豆腐
菜品特色
这道肉末烧豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆腐 (2块); 姜末 (少许); 肉末 (50克); 蒜末 (少许);郫县 豆瓣酱 (一汤匙); 辣椒粉 (一汤匙); 淀粉 (2汤匙); 老抽 (适量);盐油 葱花 (少许); 花椒 (几粒)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的肉末烧豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
豆腐(2块)；姜末(少许)；肉末(50克)；蒜末(少许)；郫县豆瓣酱(一汤匙)；辣椒粉(一汤匙)；淀粉(2汤匙)；老抽(适量)；盐油葱花(少许)；花椒(几粒)所需调料
肉末烧豆腐的做法
1 豆腐焯水祛除豆腥味，同时放入少许盐，使豆腐不容易碎，记得要小火焯水2 三次勾芡，每勾一次芡，酱汁都更加浓稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味- 第 1 步
1.豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐 - 第 2 步
2.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生 - 第 3 步
3.加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香 - 第 4 步
4.倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅， - 第 5 步
5.剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐 - 第 6 步
6.撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/302955
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
