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根本停不下来的生巧
分类:
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
有段时间朋友圈里总是很火日本的ROYCE生巧克力,但是大热天的就算日本代购,带回来的时候简直也是丑爆了吧,看到豆果里很多人用小岛老师的方子好像很不错试一下吧
菜品禁忌
所需食材
法芙娜
牛奶
巧克力
40%(135g);法芙娜黑
巧克力
70%(25g);
黄油
(8g);
蜂蜜
(8g);淡
奶油
(83g);法芙娜防潮
可可粉
(适量)
所需调料
根本停不下来的生巧的做法
忘记说了,做好的生巧没切块的差不多可以放十天,切了块的最好3天内吃完,当然刚撒好可可粉就能直接全吃掉的口感一定是最好的
第 1 步
1.关于巧克力,我特别去网上买了法芙娜的,说实话我生吃了下觉得跟德芙的差得不太多口感,要是买材料嫌麻烦,讲究性价比的,不追求那么一毛一样的,可以拿德芙的试一试
第 2 步
2.步骤嘛其实可简单了,除可可粉外的所有材料放一起隔水加热(这里可以说下水饴的事,这里我用蜂蜜代替了水饴,你们要是讲究原版可以去网上买或者自己熬)
第 3 步
3.边加热边搅拌,全部均匀融合就可以了
第 4 步
4.这个量不多差不多就是三大板德芙的量,你可以找个扁一点的保鲜盒,铺上油纸或者锡纸,将热巧克力液倒入,迅速轻轻摇平。等冷却后,扣盖冷藏,是冷藏不是冷冻!
第 5 步
5.切之前垫好油纸,筛上可可粉(我建议用筛子筛上会细腻均匀点,直接倒上有浪费又不均匀还容易有结块),将生巧整个取出放上或者你可以先切一大块放上,然后用热刀迅速切块,之后再筛一层可可粉,我用的是防潮的可可粉,所以能光鲜亮丽好一会(❁ⴢ𗡠❁),要是普通的可可粉,建议你们吃前再撒吧,不然一会就潮了可丑了
第 6 步
6.生巧软的很快,想送人或者要带出门吃的,建议切完先放冰箱,出门前再撒可可粉,这是我七夕时带出来给小伙伴的装扮,也是很日式啦
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