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黑木耳烧老豆腐
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
黑木耳烧老豆腐,一道很普通的家常菜,用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道,和黑木耳一起用豆豉酱烧的,很棒。
菜品禁忌
所需食材
卤水
豆腐
(400g);油(适量);盐(适量);黑
木耳
(适量);水
淀粉
(适量);
蒜蓉
豆豉
酱(适量);
生姜
片(适量);自制
剁椒
(适量);
白糖
(适量);
鸡精
(适量)
所需调料
黑木耳烧老豆腐的做法
1.这道菜先要加入白糖小火煮入味,这样能把甜味渗透进豆腐里面。2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。
第 1 步
1.准备老豆腐,生姜片,蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
第 2 步
2.黑木耳泡开后用清水洗净,生粉加入清水融化
第 3 步
3.老豆腐切小块
第 4 步
4.热锅温油下入豆腐,煎至两面金黄捞起
第 5 步
5.留底油加入姜片,豆豉酱爆香
第 6 步
6.倒入豆腐和剁椒酱
第 7 步
7.再加适量老抽提色
第 8 步
8.加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
第 9 步
9.转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
第 10 步
10.加入适量鸡精
第 11 步
11.用水淀粉勾芡后熄火
第 12 步
12.撒上葱花即可
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