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粤式火锅
分类:
丸子
火锅
午餐
冬至
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
又是一年冬至,粤人讲究冬比年大,所以今天是一定要全家一起吃饭的。广州的初冬忽冷忽热,这两天气温又又回升到20Ⱔ¤𛊥䩤𘋥툥狥让㎯䏯🙤𘪥欨糢Ԣԥ𐃧𐧯𘅦𗡦𛋨𗢦𒌥𘍤𘊧¥헦𖹧𐔥٣
菜品禁忌
所需食材
嫩鸡(半只约250克);鲜虾(500克);火锅丸子(500克);北芪(10克);
党参
(10克);
百合
(10克);
淮山
(10克);
莲子
(10克);
红枣
(10克);
白萝卜
(1根);
红萝卜
(1根);
西洋菜
(500克);
生菜
(500克)
所需调料
粤式火锅的做法
用药材做汤底是粤式火锅的特色,所以头啖汤是很有营养的。
第 1 步
1.粤式火锅,鸡是少不了的,所以也叫打鸡锅。把鸡洗净、切块,提前用油盐腌制。(我是头一天腌好的)
第 2 步
2.烧一锅开水,凉水时先将北芪、党参、百合、淮山、莲子、红枣放进去,待水开以后,倒入鸡和萝卜,等水再次滚开,就可以围坐一起开涮啦~~
第 3 步
3.这些火锅丸子都是在超市买的,品种很丰富。难得的是买到了新鲜的大海虾,用竹签插起来往滚烫的汤锅里涮一下就能吃了,很是鲜美!
第 4 步
4.青菜也是必不可少的,不过一定要等吃过头遍肉,喝了头啖汤以后才放。西洋菜正当造,十分的鲜嫩
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