水晶肉皮冻
菜品特色
凝固的皮冻切块，加蒜末、淋上生抽、陈醋、香油就可以吃了。菜品禁忌
所需食材
肉皮1000克；香料（小茴香、八角、草果、陈皮、白芷、豆蔻、香叶、姜）所需调料
水晶肉皮冻的做法
- 第 1 步
1.肉皮加清水，煮沸，捞出皮切除肥肉部分，再切块。肉皮重新加入2500克清水，把调料放进调料盒，加入锅中，煮沸。
- 第 2 步
2.开锅后，维持火力煮10分钟，转文火继续煮2个小时。最后加少量盐调味，捞出调味球，放凉凝固即可。 - 第 3 步
3.凝固的皮冻切块，加蒜末、淋上生抽、陈醋、香油就可以吃了。 - 第 4 步
4.喜欢吃味道纯净不加其它材料的皮冻，小的时候对食物的兼容性不强，过年的饺子牛羊肉都吃不爱，最喜欢吃的就是俺娘蒸的大枣馒头上的枣和她做的肉皮冻。 - 第 5 步
5.春节还没到，就从娘家拎来两个硕大的枣馒头，看到上面的大枣心里就乐开了花。蒸馒头咱火候差点，熬皮冻还是说得过去的。
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