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虾皮蒸蛋
菜品特色
今天这道“虾皮蒸蛋”，我第一次不小心撒了些蛋液在蒸锅中，看电视等着蒸蛋好，没想到蒸锅的水因为水中蛋液的问题溢到碗中了，做的很失败。第二次重新做了一遍，做的就非常棒了。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋（三人的份）(四个)；虾皮(一些)；盐；香油；葱花所需调料
虾皮蒸蛋的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。 - 第 2 步
2.蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。 - 第 3 步
3.然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。 - 第 4 步
4.出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。 - 第 5 步
5.蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
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