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凉拌三色腐竹
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菜品特色
材料：腐竹250克、黄瓜80克、胡萝卜50克、熟芝麻1小勺、盐、鸡精1/8勺、白糖、油、香油2小勺、麻油1/4勺做法：将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水；切成长段；黄瓜洗净，斜刀切分成几段；取一段黄瓜平放到案板上；刀从右侧直切；再隔2mm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片；胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片；煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水；将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中；放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀；放入香油、麻油，拌匀；盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。菜品禁忌
所需食材
腐竹(250克)；黄瓜(80克)；胡萝卜(50克)；熟芝麻(1小勺)；盐；鸡精(1/8勺)；白糖；油；香油(2小勺)；麻油(1/4勺)所需调料
凉拌三色腐竹的做法
- 第 1 步
1.将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水； - 第 2 步
2.切成长段； - 第 3 步
3.黄瓜洗净，斜刀切分成几段； - 第 4 步
4.取一段黄瓜平放到案板上； - 第 5 步
5.刀从右侧直切； - 第 6 步
6.再隔2mm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片； - 第 7 步
7.胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片； - 第 8 步
8.煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水； - 第 9 步
9.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中； - 第 10 步
10.放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀； - 第 11 步
11.放入香油、麻油，拌匀； - 第 12 步
12.盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。
该菜品最后更新于：2026-04-07
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