水煮肉片
菜品特色
材料：里脊一块小油菜两捆鲜菇一盒料酒适量酱油适量淀粉适量盐适量花椒少许麻椒一小勺竖椒一小勺姜一片蒜2瓣做法：里脊切薄片，放料酒，?菜品禁忌
所需食材
里脊(一块)；小油菜(两捆)；鲜菇(一盒)；料酒(适量)；酱油(适量)；淀粉(适量)；盐(适量)；花椒(少许)；麻椒(一小勺)；竖椒(一小勺)；姜(一片)；蒜(2瓣)所需调料
水煮肉片的做法
这次做辣椒麻椒放的都很少，喜欢麻辣可以多放。肉抓淀粉会很嫩
炸花椒麻椒，要小火，否则容易糊。
- 第 1 步
1.里脊切薄片，放料酒，酱油，盐，淀粉抓匀，要几分钟入味。 - 第 2 步
2.油菜，鲜菇洗净，焯水，过凉水，捞出。 - 第 3 步
3.花椒，麻椒，竖椒，姜，热油炸锅，出麻椒香味，放酱油，火别太急。加开水，下肉片，放盐调味，煮3分钟。 - 第 4 步
4.把焯好的菜摆在大碗里。 - 第 5 步
5.肉片煮好后同汤一起倒入大碗。拍些蒜蓉，烧热油倒在蒜蓉上。
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