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巧克力慕斯蛋糕
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菜品特色
喜欢这种冰冰凉凉的口感，没有奶油蛋糕那么腻，吃起来过瘾的不得了......菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；白糖(60克)；低粉(50克)；杏仁粉(10克)；可可粉(2克)；咖啡(2克)；水(15克)；色拉油(10克)；（慕斯材料）牛奶(125克)；（慕斯材料）糖(15克)；（慕斯材料）蛋黄(1个)；（慕斯材料）(5克)；（慕斯材料）黑巧克力(70克)；（慕斯材料）奶油(100克)所需调料
巧克力慕斯蛋糕的做法
1、吉利丁片事先用冷水泡软2、蛋黄要打到位，不然影响蛋糕的成型3、加入面粉不要划圈，要切拌均匀- 第 1 步
1.鸡蛋和砂糖混合 - 第 2 步
2.打发至蛋糊提起，落下的液体不会轻易消失 - 第 3 步
3.面粉和可可粉过筛，和杏仁粉一起加入蛋糊中，切拌均匀 - 第 4 步
4.加入水，混合均匀 - 第 5 步
5.加入油，混合均匀 - 第 6 步
6.倒入模具中，振出气泡，放入于预热的烤箱 170度25分钟左右 - 第 7 步
7.糖15克，水50克，咖啡2克，可可粉1克，混合均匀就是咖啡液 - 第 8 步8.牛奶加入锅中，小火加热，
- 第 9 步
9.蛋黄和糖混合，倒入牛奶中 - 第 10 步
10.煮至有浓浆为止 - 第 11 步
11.加入泡软的吉利丁片 - 第 12 步
12.加入黑巧克力 - 第 13 步
13.打发奶油至6成发 - 第 14 步
14.把巧克力倒入淡奶油中 - 第 15 步
15.蛋糕分2片，取一片上涂咖啡液 - 第 16 步
16.倒入慕斯液 - 第 17 步
17.再取一片同样涂咖啡液，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上 - 第 18 步
18.成品
该菜品最后更新于：2025-11-29
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