五财饺子
菜品特色
都说南有鱼肉，北有面饺。北方的饺子在我印象中是逢年过节餐桌必不可少的家宴美食，既然饺子年年做，今年的年夜饭就想做个与众不同的，五财饺子—五种食材寓意五财，香菇取意鼓财，芹菜为勤菜，白菜为百财，酸菜为算财，最后韭菜是久财，现在年越来越淡了，烘托下节日气氛，同时祈祷来年有个好财运也是极好的哈。菜品禁忌
所需食材
猪肉馅(400g)；白菜(150g)；芹菜(100g)；酸菜(100g)；韭菜(50g)；面粉(适量)；料酒（猪肉馅）(50ml)；生抽（猪肉馅）(30ml)；橄榄油（猪肉馅）(30ml)；盐（猪肉馅）(1.5g)；香油（猪肉馅）(15ml)；花椒粉（猪肉馅）(1.2g)；葱末（猪肉馅）(30g)；姜末（猪肉馅）(15g)；鲜虾（鲜虾韭菜馅）(4只)；胡萝卜（榨汁）(半根)；紫甘蓝叶（榨汁）(4片所需调料
五财饺子的做法
1、黑色的饺子看起来很与众不同，其实墨鱼汁吃起来并没有特殊味道，上色真的很不错，一小袋能够用好久，远离大型农贸市场的话某宝真的很好很强大；2、芹菜一定要剁碎碎的才好吃，尤其是买到老芹菜的话；3、香菇直径大概6cm左右用了3朵，每种饺子大概包了十几个，但碍于有的人包饺子的肚子有大小，这个数量就仅供参考下；4、最后要说，这顿饭折腾了我家两位先生两个周末，更要感谢先生任劳任怨的帮忙！- 第 1 步
1.肉馅内倒入全部调料拌匀腌制（除鲜虾外）； - 第 2 步
2.香菇切碎末丁； - 第 3 步
3.白菜剁碎入盆撒盐腌出水分，攥干备用； - 第 4 步
4.韭菜切成小碎末； - 第 5 步
5.芹菜去叶剁碎； - 第 6 步
6.鲜虾去皮剁成虾泥； - 第 7 步
7.胡萝卜，紫甘蓝，菠菜分别洗净，切小块撕小段榨纯汁备用； - 第 8 步
8.面粉分别加不同色汁，边倒水边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，盖上锅盖饧发30分钟； - 第 9 步
9.肉馅分成5份，其中一份要加入虾肉，所以肉馅要多匀给其他馅料的饺子一些，猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉虾肉韭菜和猪肉香菇组成五财饺子； - 第 10 步
10.面饧好后每取出一块面，都要在案板上揉一揉让面团光滑柔软后，搓成细长条，用刀切出小剂子，用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的彩色饺子皮； - 第 11 步
11.取一张饺子皮，将适量的馅料放在面皮中间，然后两手对折饺子皮，先将中间两片捏住，然后再从两边捏褶封口，然后再包下一个饺子； - 第 12 步
12.锅内放入清水，烧开后下饺子，水再次沸腾后倒入小半碗凉水，以此三沸三冷水饺子就可以出锅吃啦！ - 第 13 步
13.在我们忙碌的当口，小家伙也在不断取货填补自己的佐料，五彩饭也出炉啦！哈
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