香酥鳕鱼块
菜品特色
因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美，即使用简单的烹制方法，也会非常可口。加之鳕鱼的刺少，且没有细小的刺，特别适合孩子食用。菜品禁忌
所需食材
银鳕鱼100克；面粉20克；玉米淀粉20克所需调料
盐1匙；料酒1汤匙；胡椒粉适量；色拉油1汤匙；香酥鳕鱼块的做法
因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美，即使用简单的烹制方法，也会非常可口。加之鳕鱼的刺少，且没有细小的刺，特别适合孩子食用。- 第 1 步
1.冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。 - 第 2 步
2.面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成能慢慢流动的面糊。 - 第 3 步
3.将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊。 - 第 4 步
4.锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。 - 第 5 步
5.转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起。2、鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
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