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圣诞老人
菜品特色
圣诞节送给孩子的礼物菜品禁忌
所需食材
高精面粉(300g)；鸡蛋(1个)；酵母(5g)；白糖(30g)；盐(3g)；黄油(30g)；牛奶(125g)所需调料
圣诞老人的做法
黄油软化，面粉吸水率不同看状态添加，温度按自家烤箱调节- 第 1 步
1.除黄油外的食材搅拌至面团扩展阶段，放在温暖地方进行第一次发酵。 - 第 2 步
2.一发后用指头沾面粉戳个洞，洞口不回缩发酵成功 - 第 3 步
3.将发酵好的面团排气后分成2个150g的小面团醒发10分钟，按比例用75g做脸部，45g做胡须，两个6g分别做绒球和鼻子，18g做帽沿，小绿豆或葡萄干做眼睛。 - 第 4 步
4.75g面团擀成水滴形状 - 第 5 步
5.45g面团做胡须 - 第 6 步
6.18g做帽沿 - 第 7 步
7.分别6g做鼻子和绒球 - 第 8 步
8.按装胡须 - 第 9 步
9.按装绒球鼻子 - 第 10 步
10.按装帽沿，眼睛 - 第 11 步
11.入烤箱二发40分钟，刷全蛋液，预热烤箱180度 - 第 12 步
12.刷蛋液 - 第 13 步
13.180度18分钟 - 第 14 步
14.出炉 - 第 15 步
15.完成图 - 第 16 步
16.同时做了这个花环面包也晒晒
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